قهوه یا چای؟ کدام‌یک مفیدتر است

مطالعات نشان داده که هم قهوه و هم چای دارای فواید و فاکتورهای سلامتی  هستند به شرط این‌که قهوه و چای خود را با شیرین کننده‌های مصنوعی همانند: قند، شکر، شکلات، سیروپ‌ها(شهد) و کرم مصرف نفرمایید که باعث افزایش قند خون گردد.

در جدول زیر خواص چای سیاه و قهوه را با هم مقایسه کرده‌ایم تا بتوانید نوشیدنی دلخواه خود را به‌سادگی بیابید:

چای سیاه 

عنوان مقایسه

قهوه

چای دیرتر آماده می‌شود

سرعت آماده سازی

قهوه سریعتر آماده می‌شود

برگ

شیوه تهیه از کدام بخش گیاه

دانه

چای سیاه، سبز، سفید، قرمز، زرد، چای الانگ، چای گیاهی(دم نوش)

روشهای دم‌آوری

اسپرسو، ترک، دمی و

قهوه‌ی بدون کافئین، فرانسه، بصورت فوری

۱۴ الی ۷۰ میلی گرم

میزان کافئین در یک فنجان

   ۹۵ الی ۲۰۰ میلی گرم

کاهش ۶۲% در جذب آهن

درصد کاهش جذب آهن

کاهش ۳۵% در جذب آهن غذا

کاهش سن حافظه، جلوگیری از سکته مغزی

کاهش ابتلا به بیماری‌ها

دیابت نوع ۲، پارکینسون، برخی سرطان‌ها(پوست،پروستات،

رحم)،جلوگیری از سکته مغزی،مانع بیماری کبد چرب

مناسب برای پوست و کمک به آبرسانی به بدن

آبرسانی به بدن

مصرف زیاد و نامنظم (بیش از ۴ فنجان در روز) سبب افزایش ادرار و کاهش آب بدن می‌شود

چربی‌سوزی و کاهش وزن(چای سبز)، ایجاد حس سرحالی کوتاه مدت

سایر تاثیرات مفید

چربی سوزی و کاهش وزن، افزایش تمرکز و هوشیاری، افزایش روحیه و حس شادی، افزایش انرژی جهت ورزش

در نهایت قهوه یا چای کدام بهتر است؟

پاسخ این سوال به بدن و سلیقه‌ی غذایی شما بستگی دارد، اگر به کافئین حساسیت نداشته باشید و از سوزش معده و سر دل رنج نمی‌برید هر دو برای شما مفید خواهند بود. چای و قهوه هر دو در فرهنگ غنی ایرانی از سالیان متمادی بوده و هرکدام حامیان جدی خود را دارند.

قصه‌ی هر روز شما چیست؟

۱۴ مورد از مزایای نوشیدن قهوه

قهوه باعث افزایش عملکرد فیزیکی بدن می‌شود

Coffee boosts your physical performance

حدود یک‌ساعت قبل از هر تمرین یا ورزشی یک فنجان قهوه‌ی سیاه بنوشید. این‌کار باعث بهبود ۱۱  تا ۱۲ درصدی عملکرد فیزیکی بدنتان خواهد شد. کافئین موجود در قهوه باعث افزایش سطح آدرنالین موجود در خون می‌شود. آدرنالین، هورمون “مبارزه یا پرواز” 

در بدن شماست که در انجام بهتر تمرینات ورزشی کمک شایانی می‌کند.

قهوه ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند

Coffee may help you lose weight

منیزیم و پتاسیم فراوان موجود در  قهوه باعث استفاده‌ی بهتر بدن از هورمون انسولین و تنظیم سطح قند خون بدن می‌شود، در نتیجه میل شما به خوردن میان وعده‌ها و خوراکی‌های شیرین کاهش می‌یابد.

 

قهوه به شما در سوزاندن چربی کمک می‌کند

Coffee helps you burn fat

کافئین به سلول‌های چربی کمک می‌کند تا چربی اضافی بدن را تجزیه و از آن به عنوان سوخت لازم جهت تمرینات ورزشی استفاده کنند.

قهوه به شما کمک می‌کند تا تمرکز کنید و هوشیار باشید

Coffee helps you focus and stay alert

به طور میانگین مصرف روزانه ۱ تا ۲ فنجان قهوه، باعث افزایش تمرکز و بهبود سطح هوشیاری شما خواهد شد. افرادی که شب کاری دارند با نوشیدن قهوه می‌توانند سطح هوشیاری بالاتری داشته باشند.

نوشیدن قهوه خطر مرگ را کاهش می‌دهد

Coffee lowers risk of death

طبق مطالعات دانشگاه هاروارد، خطر مرگ ناگهانی و زودهنگام در افرادی که روزانه قهوه می نوشند ۲۵% کمتر از کسانی است که به نوشیدن قهوه تمایلی ندارند.

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد

Coffee reduces risk of cancers

در یک تحقیق مقایسه‌ای از کسانی که روزانه ۴ فنجان قهوه می‌نوشیدند و کسانی که اصلا قهوه مصرف نمی‌کردند، مشاهده شد که خطر ابتلا به سرطان پروستات در آقایان ۲۵% و خطر ابتلا به سرطان رحم در خانم‌ها ۲۰% کاهش یافته و این نشان‌دهنده‌ی اهمیت این ماده‌ی غذایی است. همچنین دانشمندان دریافته‌اند که مصرف کافئین، خطر ابتلا به سرطان پوست را نیز کاهش می‌دهد.

نوشیدن قهوه خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد

Coffee reduces risk of stroke

براساس مطالعات پزشکی، نوشیدن متعادل قهوه به صورت روزانه (۲ تا ۴ فنجان در روز) خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد.

کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون با مصرف روزانه قهوه

Coffee reduces risk of Parkinson’s disease

مطالعات نشان داده که مصرف صحیح قهوه در  طی روز  و به‌صورت مستمر باعث فعال شدن بخشی از مغز که تحت تاثیر پارکینسون است، می‌گردد که نتیجه‌ی آن کاهش ۲۵% ابتلا به این بیماری است.

قهوه از بدن شما در مقابل بیماری‌ها محافظت می‌کند

Coffee protects your body

قهوه حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی هست که هم‌چون سربازان کم تعداد اما قدرتمند با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن که سبب ایجاد بیماری می‌گردند مقابله می‌کنند.

قهوه ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهد

Coffee may lower risk of Type II diabetes

مصرف قهوه سبب کاهش حساسیت انسولین و همچنین کاهش قدرت ماندگاری گلوکز شده و خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد.

قهوه از مغز شما محافظت می‌کند

Coffee protects your brain

وجود کافئین زیاد در خون باعث کاهش خطرات ابتلا به بیماری‌های مغزی همچون پارکینسون، روان پریشی، سکته و … می‌گردد.

قهوه باعث ارتقای روحیه، مقابله با افسردگی و باعث کاهش خطر خودکشی می‌شود

Coffee brightens your mood, helps fight depression and lowers risk of suicide

کافئین با تحریک سیستم عصبی مرکزی مغز باعث تقویت پیام‌رسان‌های عصبی تولید سروتونین، دوپامین و نورآدرنالین شده و سبب افزایش روحیه و امید در شما می‌شود. همچنین طبق بررسی‌های اثبات شده، نوشیدن روزانه دو فنجان قهوه خطر خودکشی را  کاهش خواهد داد.

قهوه از کبد شما محافظت می‌کند

May Protect Your Liver

کبد یکی از اعضای حیاتی و مهم بدن است که وظایف زیادی را بر عهده دارد و چندین بیماری رایج وجود دارد که به صورت مستقیم بر روی کبد تاثیر می‌گذارند همانند: کبد چرب و هپاتیت اما افرادی که روزانه چهار فنجان قهوه می‌نوشند ۸۰٪ از بیماری‌های کبد در امان هستند.

قهوه دارای مواد مغذی ضروری بدن می‌باشد

Contains Essential Nutrients

یک فنجان قهوه حاوی ویتامین B2 به میزان ۱۱% نیاز روزانه بدن، ویتامین B5 حدود ۶% نیاز روزانه بدن، منگنز و پتاسیم به میزان ۳% نیاز روزانه بدن و ویتامین B3  حدود ۲% نیاز روزانه بدن است.

روپل، قصه‌ی هر روز شما

آشنایی با محصولات روپل (مرداد ۱۳۹۹)

روپل برای شما چهار نوع متفاوت از قهوه را تهیه کرده است که با توجه نوع مصرف و حتی جنسیت می‌توانید تیپ مناسب خود را انتخاب نمایید.
۱- قهوه‌ی روزانه Daily
قهوه‌ای مناسب برای مصارف خانگی، اداری و افرادی که هر روز قهوه می‌نوشند. ترکیب این قهوه شامل ۸۰٪ دانه عربیکا و ۲۰٪ دانه ربوستا است که نشاط‌آور و آرامش‌بخش خواهد بود. این ترکیب استرس‌های روزانه را از شما دور و انرژی تحلیل رفته را به شما باز می‌گرداند.


۲- قهوه‌ی بانوان Lady
قهوه‌ای مناسب برای مصرف روزانه و ورزشی بانوان و افرادی که به دنبال بهترین نوع قهوه هستند. ترکیب این قهوه شامل ۱۰۰٪ دانه عربیکا است که با ساختار بدنی و سیستم تغذیه‌ای بانوان بشدت سازگار و در عین حال یکی از بهترین ترکیبات قهوه است که علاوه بر شادابی و نشاط، برای سلامت سیستم عصبی و داخلی بدن نیز بسیار موثر است.


۳- قهوه‌ی میهمانی Party
قهوه‌ای مناسب برای میهمانی‌ها، مراسم و جمع‌های دوستانه است. ترکیب این قهوه شامل ۵۰٪ دانه عربیکا و ۵۰٪ دانه ربوستا است که باعث رفع خستگی، شادابی و بالا نگاهداشتن انرژی بدنی شما می‌شود. با سرو این قهوه در میهمانی‌های خود، حال خوبی و پایداری را در فضا جاری کنید.


۴- قهوه‌ی انرژی پلاس Energy+
قهوه‌ای مناسب برای مصارف باشگاهی، ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند. ترکیب این قهوه شامل ۱۰۰٪ دانه ربوستا است که باعث ارتقای عملکرد بدنی، افزایش سوخت‌وساز بدن و در نتیجه قدرت بدنی بالاتر در شما می‌شود.این قهوه برای مصارف باشگاهی، ورزشی و زمان‌هایی که انرژی بیشتری را طلب می‌کنید، مناسب است.

Ruppell, Your every day Story

چرخه‌ی تولید قهوه از مزرعه تا فنجان

قهوه قبل از اینکه عصاره گیری شود و در فنجان شما جهت میل کردن سرو شود، طی چندین ماه فرآیندهایی را طی خواهد کرد که در این جا به‌صورت مختصر به آن‌ها  اشاره خواهیم کرد.

برداشت – Harvesting

برداشت قهوه به صورت دستی انجام می‌شود. در این مرحله گیلاس‌های قهوه از درخت جدا سازی می‌شوند.

مرتب‌سازی – Sorting

این مرحله شامل تفکیک گیلاس‌های نارس از گیلاس‌های رسیده است. در این مرحله گیلاس‌های نارس به انبار انتقال پیدا کرده و به مدت یک الی هفت روز در انبار نگهداری می‌شوند.

پردازش دانه‌ها – Processing

منظور از پردازش، جداسازی پوسته‌ی گیلاس از هسته می‌باشد که بر اساس شرایط آب و هوایی و نوع دانه از روش پردازش خشک یا مرطوب استفاده می‌شود.

پردازش خشک شامل: پهن کردن گیلاس‌ها در آفتاب یا استفاده از دستگاه خشک کن است.

ایراد این روش رشد قارچ در قهوه به علت  بارش باران  یا رطوبت زیاد است.

پردازش مرطوب: به دلیل کیفیت بالای گیلاس‌های عربیکا بیشتر از این روش برای پردازش استفاده می‌شود. در کشورهایی که دارای رطوبت بالا هستند مثل هند، اندونزی و ویتنام این این روش برای پردازش گیلاس قهوه استفاده می‌شود.

 

 

پوست کندن – Hulling

شامل جداسازی کامل گیلاس از دانه‌ها( در قهوه بر خلاف بسیاری از میوه‌ها، هسته عنصر اصلی محسوب می‌شود و گیلاس آن کاربردی به ارزشمندی دانه ندارد.

جلادادن – Polishing

شامل از بین بردن هرگونه پوست و ضایعات مراحل قبلی با دستگاه هم‌چون حذف پوسته‌های باریک نقره‌ای که بعد از مرحله‌ی پوست‌کندن در برخی از دانه‌ها باقی مانده است.

مرتب سازی و تفکیک – Cleaning, Sorting, grading

جداسازی دانه‌های سبز با توجه به ابعاد و اندازه، وزن، رنگ و حذف نواقص دانه برای یک‌دستی هر پارت از محصول

رست یا بو دادن دانه های قهوه خام – Roasting

این مرحله شامل حرارت دادن غیر مستقیم به دانه‌های قهوه با  ۵۵۰ درجه‌ی فارنهایت  با هدف برشته‌کاری دانه‌های قهوه و فرآوری مناسب آن توسط دستگاه  رُستر ( دستگاه برشته‌کاری)