پودر قهوه فرانسه روپل اپرا

روش تهیه قهوه فرانسه (اُپرا)

نام قهوه فرانسه را از گذشته تا کنون بسیار شنیده‌ایم. ایتالیا، فرانسه، ترکیه و کشور ایران با توجه به این‌که خود پرورش دهنده و مبدا دانه‌های سبز قهوه نیستند اما برای ربودن گوی رقابت بر سر کیفیت و اصالت قهوه قرن‌هاست که با یکدیگر در تقابل هستند. در کافه‌ها، دورهمی‌ها، مهمانی‌ها و از زبان نزدیکان و بسته به ذائقه‌شان در مورد قهوه‌های مختلف بسیار شنیده‌ایم اما فرانسه و قهوه فرانسه برای ما ایرانی‌ها چندان غریب نیست در حالی‌که خیلی‌ها آن را با قهوه‌های دیگر اشتباه می‌گیرند.

قهوه فرانسه، قهوه ای است نسبتاً رقیق و برخلاف اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می شود، در فنجان بزرگ یا لیوان مصرف می‌شود. روش به عمل‌آوری متفاوتی دارد که به آن روش دم‌آوری می‌گوییم.

چیزی که ما به عنوان قهوه فرانسه می شناسیم، در کشورهای دیگر با اسم قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای شناخته می‌شود اما واقعیت امر این است که این یک محصول فرانسوی و براساس آداب نوشیدن قهوه در فرانسه است.

ما این قهوه را به خاطر اصالت اپرا در فرانسه، قهوه‌ی اپرا نامیدیم.

این نوع قهوه در ایران، آمریکا و اروپا طرفداران بسیاری دارد، مخصوصاً در وعده صبحانه.

یعنی همان طور که ما ایرانی ها معمولاً صبح‌مان را با چای شروع می کنیم، آنها موتورشان را با قهوه فرانسه روشن می کنند. اما در طول یک روز کاری، اسپرسو برای اغلب مردم که قهوه پسند هستند محبوبیت بیشتری دارد.

کافئین قهوه فرانسه هم کم است و هم زیاد! اما چرا؟

کافئین قهوه فرانسه در حالت عادی کمتر از بقیه قهوه‌ها است. مثلاً کافئین یک فنجان اسپرسو، سه برابر همان اندازه قهوه فرانسه است اما چون قهوه فرانسه معمولاً در فنجان بزرگ مصرف می شود، در مجموع کافئینش از اسپرسو و بقیه قهوه ها بیشتر می شود.

شایان ذکر است که کافئین قهوه تا حد زیاد به نوع دانه های قهوه هم بستگی دارد. هر چه درصد روبوستا در یک بسته قهوه بیشتر باشد، کافئین آن بیشتر است.

پیشنهاد می کنیم، حتماً قهوه‌ی اپرای روپل را امتحانش کنید. اگر خوشتان آمد، دستگاهش را تهیه کنید و خودتان در خانه درست کنید.

قهوه فرانسه برای پذیرایی از مهمان بسیار عالی است. زیرا می توانیم مثل چای، توی ظرف قوری مانند بریزیم و از مهمان‌ها پذیرایی کنیم و  دیرتر هم سرد و کهنه می شود.

قهوه فرانسه را می توان چندین ساعت در قوری همچون چایی و براساس سنت‌های دیرینه‌ی ایرانیان گرم و تازه نگه‌ داشت.

برای درست کردن قهوه فرانسه، دو نوع دستگاه وجود دارد:

۱- دستگاه فرنچ پرس

۲- قهوه ساز برقی که شباهت به چایساز دارد

برای به عمل‌آوری قهوه‌ی اُپرا در دستگاه فرنچ پرس به شکل ذیل عمل کنید:

گام اول – به ازای هر نفر یک فنجان چای خوری آب را بجوشانید

گام دوم – به ازای هر نفر  یک قاشق چای‌خوری سر پر قهوه‌ی فرانسه به آب جوشانیده شده که هنوز داغ است بیافزایید.

گام سوم- ده دقیقه منتظر باشید تا قهوه‌ی شما دم بکشد.

گام چهارم – قهوه‌ی اُپرای شما آماده است حال می‌توانید آن را میل فرمایید.