طریقه تهیه و مصرف قهوه اَوِستا
روش تهیه قوه یزدی (اَوِستا)
قهوه یزدی یکی از اصیل‌ترین نوشیدنی‌های ایران کهن است که در شهر قنات و قنوت و قناعت یزد، دارای پیشینه منحصر به فرد خود است. یزدی‌های عزیز و سخت‌کوش و بسیاری دیگر از مردم ایران زمین به این قهوه بسیار علاقه داشته تا جایی که این قهوه جایگاه خود را در مراسم آئینی و مذهبی به‌خوبی پیدا کرده است.
این قهوه بسیار خوش عطر و طعم و جذاب است، چرا که وجود هل و برخی افزودنی‌های ادویه‌ای دیگر باعث شده است تا طعمی بهشتی خلق شود. در این محصول شکر به کار نرفته و شیرینی آن نتیجه افزودنی‌های غیر قندی است.
برای به عمل آوری قهوه اَوستا طبق آموزش ذیل اقدام نمایید:
گام اول- در جذوه، شیردوش یا ظرف تهیه قهوه خود را به هر تعداد که می‌خواهید قهوه تهیه کنید به همان مقدار آب با فنجان ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
گام دوم- به ازای هر یک فنجان قهوه که می‌خواهید تهیه کنید، یک قاشق سر پر چای‌خوری پودر قهوه سنتی یزد بیافزایید و هم بزنید تا با آب ترکیب شود.
در صورت تمایل به شیرینی بیشتر می‌توانید به محلول فوق بسته به ذائقه‌ی خود شکر بیافزایید.
گام سوم- محلول به دست آمده را بر روی حرارت زیاد قرارداده و به محض اینکه اولین جوشیدن یا بالا آمدن را در مایع ملاحظه نمودید، حرارت را کم کنید که سر ریز نشود.
گام چهارم- بسته به نوع غلظتی که می‌خواهید از ۵ تا ۲۰ دقیقه می‌توانید محلول را بر روی حرارت نگهدارید. هرچه زمان بیشتر شود قهوه‌ی شما اصیل‌تر و غلیظ‌تر می‌شود. سپس قهوه سنتی خود را در فنجان بریزید و در کمال آرامش آن را میل نمایید. این نوع قهوه دارای گرد و پودر حل نشده است که در دهان و بر روی زبان شما باقی می‌ماند و وجود همین امر باعث می‌شود که طعم قهوه اوستا در کام شما ماندگار شود.
پیشنهاد می‌شود برای جلب ذائقه‌های مختلف از کمی گلاب برای رسیدن به طعم متفاوت نیز بهره بگیرید، سپس انتخاب کنید که این محصول را می‌خواهید با آب تهیه کنید و یا اندکی به آن گلاب بیافزایید.